Cambiar estos mensajes con muy fácil basta con agregar este código sobre tus reglas de validación lo cual nos permite setear y personalizar los mensajes por defecto:
$.extend(jQuery.validator.messages, {
//Aquí ingresamos los mensajes para cada validación por defecto
});
Por ejemplo si quieres traducir todos los mensajes por defecto podrian ingresar este codigo
$(document).ready(function() {
jQuery.extend(jQuery.validator.messages, {
required: "Este campo es obligatorio.",
remote: "Por favor, rellena este campo.",
email: "Por favor, escribe una dirección de correo válida",
url: "Por favor, escribe una URL válida.",
date: "Por favor, escribe una fecha válida.",
dateISO: "Por favor, escribe una fecha (ISO) válida.",
number: "Por favor, escribe un número entero válido.",
digits: "Por favor, escribe sólo dígitos.",
creditcard: "Por favor, escribe un número de tarjeta válido.",
equalTo: "Por favor, escribe el mismo valor de nuevo.",
accept: "Por favor, escribe un valor con una extensión aceptada.",
maxlength: jQuery.validator.format("Por favor, no escribas más de {0} caracteres."),
minlength: jQuery.validator.format("Por favor, no escribas menos de {0} caracteres."),
rangelength: jQuery.validator.format("Por favor, escribe un valor entre {0} y {1} caracteres."),
range: jQuery.validator.format("Por favor, escribe un valor entre {0} y {1}."),
max: jQuery.validator.format("Por favor, escribe un valor menor o igual a {0}."),
min: jQuery.validator.format("Por favor, escribe un valor mayor o igual a {0}.")
});
});
Referencia:
http://stackoverflow.com/questions/9371338/jquery-validation-plugin-response-messages
